velice si vážím vaší předpokládané přízně výměnou za 336kg výrobků z ovčího mléka. Svátek práce slavím odměřováním syřidla a kultury pro sýr čedarovitého typu, který najdete ve svém posledním podílu letošní sezony. Do té doby bude zrát ve sklepě chráněný slupkou z ovčího loje a vlny před plísněmi, houbami, viry, bakteriemi a roztoči a tak dále a podobně... více

Pár informací ke sklízení javorové mízy pomocí kovových kohoutů poslaných před týdnem z Kanady. více

"Dobrý den, můžeme přijet na ten samosběr třešní?" Před osmi lety jsme jej jednorázově organizovali a posledních osm je za každým druhým neznámým červnovým číslem tentýž dotaz: samosběr třešní? Odpověď už osm let stejná: "už ne". více

Mezi nížinou pro pěstování zrní a lesem pro pěstování dřeva máme kolem celé Valče lemy. Sukcesní vývoj v nich z pohledu biodiverzity dosáhl rozporuplných výsledků. Experti se pak shodli, že pro zachování hodnot je príma Lemy sanovat a přiblížit historickému účelu: tradiční sadařství - ovocnářství. více

Multisektorová disciplína nachází praktický výraz na Biostatku, kde probíhá něco na pomezí inkluze, pracovní terapie, opouštění své komfortní zóny v bezpečném prostředí, zaměstnanosti až přezaměstnanosti... S podporami odkud to jen jde a bez které to nejde. více

Zasušujeme stádo ovcí. Ne že bychom nevěděli, jak naložit s mlékem... Dáváme možnost matkám bahnicím alokovat svou energii na ty své orgány, o které jeví zájem plemeňák Vendelín. Vemeno to není. Zároveň jablka a hlavně hrušky dozrávají a jsou sladké až věda. Takže moštujeme. více

Na Biostatku ve Valči se rodině Veselých podařilo dotáhnout stavbu Zpracovny zemědělské výroby do zdárného konce a získat na to i potvrzující razítko Žlutického odboru výstavby. Tím pádem můžeme sýřit nejen v čistu, suchu, pohodlnu, ale i oficiálně. Úroveň výstupů se zvedla, v dobrém standardizovala a vějíř produktů rozšířil. Obrázek je rok a půl starej, aktuální stav je nejlépe k vidění při osobní návštěvě za ovčími sýry, smetanou, máslem, žinšicou i ovčí zmrzlinou. více

Jablka, hrušky a hlavně třešně. Hlavně třešně, ty jsou pro samosběr nejvěrnější. Klient jen tak sedí v koruně a cpe se. To se třeba s jablky moc dělat nedá, dvě tři malvice a víc pořádně nemůže. Třešní se dá stlačit několik desítek a pak teprve začít česat do košíku na knedlíky, bublaninu, do mrazáku nebo zavařaní. Nebo pozdější konzum. Přijeďte si na třešně na biostatek do Valče. více

Co umíme, zrecyklujeme. Teď tak činím s předpředloňskou pozvánku na III. biopárty: Zveme vás na 15. září, cca 11:00hod, odkdy postupně zatopíme v peci, vyrobíme sýr z ovčího mléka, jednu ovci ostřiháme, vytáhneme klobásy z udírny, sníme i jehněčí ragout a v rychlosti se podíváme ke včelám. A vzhledem k tomu, že dozrávají jablka a hrušky, mošt tu soboru poteče proudy, takže se pomějeme. Pálenku máme letos sršňovici. více

Přišla prosba o podporu, zdá se to fajn, tak vyvěšuji, čímž snad pomůžu: Znáte to? Potřebujete vyvrtat díru do zdi a vrtačku nemáte. Ti šťastnější zavolají přítele, který ji má a půjčí si ji. Ti méně šťastní běží do obchodu a utratí několik stovek korun za hobby vrtačku. Pak ji na pár let odloží, dokud ji budou opět potřebovat. A výsledek? Zbytečně vyhozené peníze a další "krám" na poličce. Vždyť jste potřebovali jen díru ve zdi a ne vrtačku. více